南瓜(一粒)削皮、去籽、切方塊、蒸約二十分鐘
姜花(兩朵)切粒
黃姜(一塊)削皮、切粒
香茅(四枝)去衣、切粒
花生醬(三湯匙)
酸橙(三粒)榨汁
水(四杯)
木薯粉(半湯匙)加些水成勾芡糊
調味料:
醬油(三湯匙)
糖(四湯匙)
做法:
將南瓜 + 姜花 + 黃姜 + 香茅 + 花生醬 + 酸橙汁 + 水置入攪拌機里打至細滑。
將油下鍋燒熱,用小火把拌醬煮沸。
加入醬油 + 糖 + 木薯糊,調勻燒開。
可配椰絲香快、炸南瓜餅、黃瓜絲、沙葛絲、炸豆腐、長豆(已燙)、豆芽(已燙)和生面(已燙)。
36、干辣椒醬