28、尖椒茄子餡餅
材料:
茄子一根、尖椒一個、自發粉250g、薑末1小匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、金蘭醬油1大匙、油2大匙、溫水140ml
步驟:
1、茄子切小丁,尖椒切碎,姜切末
2、茄子丁、尖椒、薑末與醬油、鹽、糖和兩大匙油拌勻
3、下入鍋中小火炒至茄子變軟即可
4、溫水和自發粉和勻揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜或濕布醒半個小時左右)
5、麵糰擀成條,切成六等分
6、取一份擀成圓餅,將兩大匙餡料放在中間,包裹住,封口,再用手輕壓成餅,封的不是太嚴也沒關係,煎熟後就好了~
7、包好的餅表面塗少許清水,然後沾上熟芝麻~
8、鍋燒熱下一點油,把餅放入小火煎2分鐘再翻面煎2分鐘即可,因為餡料是熟的,所以只需要把麵皮煎熟就行了