最好吃的20道苦瓜素食料理，吃貨必收！

​原料：苦瓜150克、核桃（鮮）40克、調和油、鹽、花椒、蘑菇精、辣椒各適量

做法：

1、核桃用熱水泡發5分鐘後剝去外皮；苦瓜對半切開，再切成稍厚的小片；準備花椒20粒 、辣椒3個，切小段。

2、炒鍋上火，倒入食用油，小火慢慢煸香核桃後撈出備用。

3、把花椒、辣椒放入底油中煸香，再放入苦瓜煸炒。

4、調入適量鹽和少許蘑菇精煸炒均勻。

5、放入炒香的核桃，翻炒均勻即可出鍋。

提醒：苦瓜煸炒時間不可太長，以免綿軟口感不好。

​二、紫蘇梅汁涼拌苦瓜