【班蘭相思蛋糕】香濃的班蘭味撲鼻而來，柔柔軟軟的，太香太好吃了，絕對會讓人迷上

吃蛋糕啦~做了很多次蛋糕，什麼原味兒呀、可可味兒呀、抹茶味兒呀，或者加點兒堅果、水果之類的，但是還沒有試過咖啡味兒的。

烤蛋糕的時候就有淡淡的咖啡香味兒，很不錯喲~

原創作者 吃好吃的嘍aici君

食材

雞蛋3個

低筋麵粉60g

速溶咖啡10g

白砂糖30g

玉米油15ml

淡奶油20ml

輔料

白醋2ml

香草精1g

可可粉5g

煉乳15ml

步驟

1. 蛋清打入無水無油的盆中，加入少許的白醋和10g的白砂糖。

2. 剩餘的20g砂糖分兩次放入，蛋清打發至乾性發泡。

3. 蛋黃打入碗中，放入少許的玉米油、香草精和清水攪拌均勻。

4. 篩入低筋麵粉和咖啡粉。

5. 攪拌均勻。

6. 放入三分之一的蛋清。

7. 翻拌均勻。

8. 咖啡糊倒入剩餘蛋清中。

9. 翻拌均勻。

10. 倒入方形的模具中，抹平表面。

11. 預熱烤箱，上下火160度35分鐘左右。

12. 烤好的蛋糕脫模。

13. 去掉不整齊的邊，切成大小均勻的塊兒，疊放在一起。

14. 此時做格子的模型：在白紙上畫出菱形。

15. 將中間的小方塊剪掉即可。

17. 打發至有紋路產生。

18. 拿一塊兒蛋糕片，抹上奶油，重複所有的蛋糕片。

19. 做好兩塊兒蛋糕後，放上菱形模具，篩一層可可粉。

20. 小心的拿掉模具。

21. 漂漂亮亮的~