中秋節10種月餅的製作配方,既營養又健康,還能做出自己獨特口味

2024-08-31     洪翠蝶     反饋
5/10
廣式月餅

用料:低筋麵粉450g、奶粉50g、糖漿390g、液態油150g、鹽5g、小蘇打2.5g

餡料:豆沙、紫薯、蓮蓉蛋黃、鳳梨

做法1、將低筋粉、奶粉、蘇打粉混合過篩備用。

2、將糖漿、液態油拌勻,加入粉類中拌勻,揉至成麵糰。

3、冷藏鬆弛5小時,取出分割成25克一個。(皮:餡=1:4)報入40克的蓮蓉餡或者豆

沙餡

4、進模子,壓制至月餅型到烤盤裡。

5、烤箱預熱時間到,放進烤箱進行烘烤,烤制10分鐘,

6、取出表面刷蛋液,再進烤箱烘烤5分鐘即可。

京式提漿月餅
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