10款素食食譜【素三絲春卷,香菇素膳,南乳粗齋煲,齋燒鵝,純素食譜|香菇素丸。。。】

2024-08-31     洪翠蝶     反饋
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小技巧

1、每個牌子的南乳鹽不同,要試味放鹽,好的南乳汁,香而不咸;

2、材料可因個人喜好而增減,例如可以加入荷蘭豆,或炸豆腐卜等等,自己喜愛的材料;

3、冬菇較難熟,先蒸熟,然後放入一同煮,會較軟滑好吃;

4、有的做法是把腐竹和粉絲炸下,腐竹代表金,粉絲代表銀,炸下意頭比較好,我怕油膩,沒有炸,這樣反而覺得順滑;

5、炸腐竹的話要用扁扁的那種,不是我們常見的圓的。

自製素叉燒
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