10款素食食譜【素三絲春卷，香菇素膳，南乳粗齋煲，齋燒鵝，純素食譜｜香菇素丸。。。】

素三絲春卷

原料

春卷皮30張、胡蘿蔔一根、黃瓜半根、香菇十來朵、油、鹽、麵粉、水

步驟

1【先說一下餡兒吧】： 香菇、黃瓜、胡蘿蔔全部洗乾淨後，分別切絲；

2鍋熱油，放入香菇和胡蘿蔔炒軟；

3加鹽調味、炒熟後盛出來，放涼後和黃瓜絲拌勻，餡兒就做好了；

4麵粉加適量清水做成春卷糊備用。

5【春卷的包法】： 取一張春卷皮，將餡擺成長條型放在春卷皮的一角；

6將尖角向上折；

7將春卷皮右側向餡心折；

8再將春卷皮左側向餡心折上去；

9上面尖角兩側分別抹上春卷糊；

10從下部慢慢往上卷，一直卷到最項端；

11春卷的生坯就做好了；

12依次做好所有的春卷坯（這個量我做了30個，剩下的20個放冰箱裡凍上了，想吃的時候直接炸就可以）；

13起油鍋，油溫燒至170度左右的時候，一個一個放入春卷，中火炸至金黃色，放在濾油架上瀝去多餘的油。

南乳粗齋煲