36道全素湯羹，養顏，美味又健康

12、三菇黃耳湯

材料：黃耳 6 朵泡開、筍 60 公克切片、草菇 60 公克切片、泡開香菇 60 公克切片、洋菇 60 公克

調味料：鹽 1/2 湯匙、香油 1 小匙、高湯 8 碗

作法：

所有材料入燉盅， 慢燉3小時， 調味上桌即可。

小貼士：

1. 黃耳、木耳、銀耳、榆耳、桂花耳等都是素菜用料中食用菌類，因寄生在不同種的樹木上，而各有風味。

2. 黃耳質較厚及脆有鮮香味，含豐富蛋白質是名貴素菜用料。