十五種素食火鍋做法

做法：

泡菜鍋的鍋底其實也不難，先準備好適量的韓式泡菜、捲心菜和胡蘿蔔片，加入蔬菜高湯一起煮滾即可。如果害怕一般的市售泡菜可能含有魚露等葷食調味，也可以事先自行腌制好泡菜備用。

韓式泡菜攻略：

1、首先將白菜切成四小半，並在每片菜葉上塗上鹽腌5個小時左右。

2、等白菜變軟後再用清水洗凈瀝干備用。

3、再將適量的胡蘿蔔絲、蘋果丁（去皮）、姜泥與辣椒粉和白砂糖混合拌勻成糊狀，即為腌制醬料。

4、在每片瀝乾的白菜葉上均勻塗上醬料，由底端捲成筒狀後擺入保鮮盒內，蓋緊。天熱時擺一天，天冷時約兩天，待發酵至有酸味時，即可移入冰箱冷藏。

十三、印度風味咖喱鍋