30道素食菜譜,可以變著花樣做給家人吃,豐盛的快忍不住了

2024-08-30     洪翠蝶     反饋
27/31
原料:蕃茄、豆皮、絲瓜、蟹味菇

做法:

1、 蟹味菇切去根蹄,洗乾淨待用。

2、絲瓜洗乾淨擦乾水分,刨皮切滾刀塊待用。

3、番茄洗乾淨,切塊待用。

4、豆皮挑選略微厚一些的,南方有一種豆腐衣不能用太薄。剪刀剪成小方塊,入油鍋中略微炸一下,炸成金黃色待用。

5、 凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入蟹味菇、絲瓜大火滑油。出鍋瀝干油分。

6、起鍋,倒入少許精製油,爆香薑末,放入番茄塊煸炒,炒致略微成醬狀,加水放油炸過的豆皮、蟹味菇,略微煮一會兒調味加鹽、蘑菇精、(或者素易鮮)勾一點點薄芡,放入絲瓜拌勻出鍋裝盤即可。

營養小貼士:

豆腐皮營養豐富,蛋白質、胺基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

28、銀耳竹筍湯
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