各種客家傳統糕點喜板做法，光滑鬆軟好吃，各種口味，非常美味

食譜:

(可得大概55g X 12個)

材料:

150g 普通麵粉

125g 糯米粉

70g 幼砂糖

1/2tsp + 1/4tsp 即溶酵母

180g 水

幾滴 紅色素

15g 栗米油

另備一點栗米油當手油。

香蕉葉 剪成9x9cm 12張

做法:

1. 粉料過篩，加入糖、即溶酵母。

2. 色素+水拌勻，慢慢加入(1)揉成團，不需要加完全部水分，可成軟麵糰即可。

3. 成團後加入栗米油揉成光滑麵糰。

4. 香蕉葉抹上一層薄薄的栗米油，掌心醺一點油，麵糰分成55g一個，揉成圓形放在香蕉葉上，用掌心稍微壓平。

5. 待發30分鐘。

6. 輕輕用手指按一按，不粘手有彈性就表示喜板發酵好了。

7. 煮開鍋子的水，水滾後以中火蒸12分鐘，熄火。

8. 熄火後將鍋蓋打開一個小縫保持大概5分鐘才小心打開鍋蓋。

Hakka Pumpkin Hiban 客家南瓜喜板