10款零失敗蛋糕做法,簡單易做又好吃

2024-08-30     洪翠蝶     反饋
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【需要注意的細節】:

1、蛋白霜打發至濕性發泡之後,不能久放,最好立即和蛋黃糊混合,因為蛋白濕性發泡的狀態,一般都不會太穩定,久放不用就會消泡。

2、在混合蛋白霜和蛋黃糊的時候,不能用筷子左右畫圈攪拌,這樣很容易導致蛋白霜消泡,正確的手法是用鍋鏟上下翻拌,和炒菜的手法一樣。

檸檬海綿蛋糕
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