這80道素菜真是太撩人了，今天就下廚試試吧！

材料：奉化芋艿頭、干辣椒、芝麻油、老乾媽。

做法：

1、將芋艿頭削皮，切成小粒（大小沒有關係，覺得小一點容易熟），干辣椒。

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2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。

3、將蒸熟的芋艿放進保鮮袋中揉捏，直至變成芋艿泥。

4、搓成湯圓大小，放入盤中。

5、因為我第一次做整個過程花了些時間，搓好後，芋艿都涼了，所以全部搓好後，再上鍋蒸2分鐘。

蒸的同時做澆汁：鍋里放適量油，先後放入干辣椒爆香，之後放些鹽、老乾媽和少許芝麻油，稍稍翻炒幾下後澆在蒸好出鍋的芋艿球上。

吃不慣淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的時候放些鹽，我是沒有放，沾老乾媽，外面辣辣的，裡面就是芋艿的原味！-----香、糯！

三十五、蕌頭炒蕨菜