36道素食菜譜 愛吃素食的看過來

15、干煸四季豆

材料：四季豆1斤，干辣椒多一些

做法

步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然後瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。

步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。

步驟3：把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，薑絲爆香一下。干辣椒切小段。

步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，菇精，翻炒均勻就可以啦~~。