25道素食菜譜, 讓你日常吃素不煩惱

食材： 長茄子1 植物油1湯匙 食鹽1/2茶匙 麵粉80克 澱粉1湯匙 水適量 做法： 1、長茄子不要去皮，洗凈，瀝干水分，切片。 2、茄片里調入適量鹽，腌制10分鐘後，倒掉茄子水。 3、乾淨碗里倒入適量麵粉，兌入水，調入1湯匙澱粉，攪拌成麵糊。 4、電餅鐺刷上適量植物油，電源開啟，上下開關一起打開，然後預熱。 5、茄片掛上面糊，放入電餅鐺，合上蓋子，選擇「煎餅」功能。 6、煎好後，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。

酸辣湯素魚