蛋糕這樣做太香了，不用烤箱就用雞蛋和麵粉，用鍋蒸一下就做好了

用鏟子攪拌，不要畫圈攪拌以免麵粉上筋，攪拌均勻就可以了；

- Step 3 -

接下來打發蛋清，滴入4/5滴醋有助蛋清打發，

30g白糖分2次放，先放15g

用打蛋器快速攪拌，打到蛋清起泡泡（建議使用電動打蛋器）

這時加入剩下15g白糖，

繼續快速攪拌，打到蛋清成泡沫狀，

快速翻轉過來蛋清不會滴下說明打發好了；（建議使用電動打蛋器）

- Step 4 -

把打發的蛋清分兩次舀入蛋黃麵糊中，

用鏟子攪拌，不要畫圈以免蛋白消泡，

放入剩下的蛋白，充分攪拌均勻；

- Step 5 -

裝入7寸蛋糕模具中，

震出氣泡防止蒸的時候塌陷，

蓋上耐熱保鮮膜；

- Step 6 -

放入開水蒸鍋中，蓋上鍋蓋，中小火蒸40分鐘；火力不要過大或者過小；

Mute

蒸40分鐘後，關火讓蛋糕自然降溫2分鐘，鍋中溫度下降後打開鍋蓋，撕去保鮮膜，蛋糕就蒸好了；

- Step 7 -

因為蒸的時間較長，期間要多次檢查鍋中的水量，蒸出來的蛋糕不僅更營養，而且不油膩，有時間不妨一試哦。