四十種餅大彙集,你愛吃的這裡都有了

2024-08-26     洪翠蝶     反饋
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黃梨餡材料:

1kg 黃梨 200g 幼糖 1/2tsp 黃梨香精(可省略)

黃梨餡做法:

黃梨刨至纖細,大火煮至水分略干。 加入幼糖,轉小火慢慢炒煮至水分收干。

餅皮材料:

牛油 250g 麵粉 375g 玉米粉 20g 糖粉 45g 蛋黃 3粒

蛋黃液:(混合均勻,備用。)

蛋黃 1粒 水 1/2tbsp

黃梨餅做法:

牛油加糖粉打發,分數次加入蛋黃拌勻。 加入粉類拌成團即可。 取一小部分麵糰放入黃梨酥模具內,擠出條狀。放上一顆長條狀的黃梨餡,捲起,切除多餘的餅皮。 表面塗上蛋黃液,放入預熱烤箱以150°烘25分鐘或至金黃色。

溫馨小貼示:

糖量可依照個人口味增減,但如果減得太多的話,會比較不耐放! 黃梨餡炒至可以離鍋,黏在鍋鏟上即可。龍

龍餅
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