​十大素食菜，幸福美滿過好生活

1．好彩頭素東坡肉

材　料：干香菇6朵、白蘿蔔半條、素火腿6片、百頁豆腐一條、瓢干6條、姜2片、辣椒1條、青江菜

調味料：酒50CC、自製老抽20g、醬油20g、香菇素蚝油20g、味霖10克、白鬍椒粉1克、八角2粒、肉桂粉少許

作　法：

1. 干香菇、瓢干剪段，白蘿蔔、素火腿、百頁豆腐分別切成5公分大小的正方塊。

2. 百頁豆腐、香菇及素火腿都放進鍋中煎一下，撈起待冷。

3. 依序將香菇、豆腐、素火腿、白蘿蔔相疊，由上往下擺好後，以瓢干綁起。

4. HOT PAN厚底鍋起鍋爆香姜及辣椒，加入香菇水及所有調味料，放入速東坡肉後煨鹵8分鐘，熄火後再燜10分鐘，以汆燙過的青江菜鋪底即可。

用厚底鍋燉鹵，時間短但也能很入味。怕過咸，所以加入香菇水烹調，也更添香氣。

2．糖醋杏鮑菇，素食菜