酥到掉渣的桃酥🔥酥香零失敗㊙️童年的味道‼️

2022-03-22     星小葵     反饋

酥到掉渣的桃酥酥香零失敗童年的味道
酥到掉渣的桃酥🔥酥香零失敗㊙️童年的味道‼️

姐妹們!求求你們,一定要去做一次的桃酥!

真的就是我小時候吃的味道!入口香酥掉渣~

家人誇讚超好吃

酥到掉渣的桃酥🔥酥香零失敗㊙️童年的味道‼️

比在家門口買的還好吃

一學就會!有手就會做系列,一攪一拌絕對可以成功的

而且是玉米油的,味道不輸給豬油版的!也更健康點~

我用的是2個蛋黃,用蛋黃就特別特別酥,一碰掉渣~

也可以替換成1個全蛋,沒那麼那麼酥,不喜歡過於酥的小姐妹可以試一試全蛋的🥚

這個配方我做了15個,也可以減半做哦~

全蛋在混合麵糰時候會略微有點油,但烤完就好啦~

所需食材

低筋麵粉:170g

玉米油:130g

蛋黃:2個(或1個全蛋)

白砂糖:85g

玉米澱粉:30g

鹽:1g

無鋁泡打粉:3g

小蘇打:2g

做法

1]玉米油、蛋黃、糖、鹽,混合攪拌均勻

2]取一個乾淨的碗,放入所有粉類,混合均勻

3]把混合好的粉篩入油糖蛋液里

4]刮刀翻拌均勻成麵糰

酥到掉渣的桃酥🔥酥香零失敗㊙️童年的味道‼️

5]180度預熱烤箱

6]取30g麵糰搓成圓球,放烤盤上,中間要間隔開

7]用大拇指按壓麵糰中間,撒黑芝麻

8]放入預熱好的烤箱,中層,180度烤20分鐘

酥到掉渣的桃酥🔥酥香零失敗㊙️童年的味道‼️

小貼士:

1]烤好後是軟的,等放涼再從烤盤上拿下來,涼了就硬了

2]泡打粉一定要用無鋁泡打粉

3]不喜歡特別特別酥的,可以把2個蛋黃替換成1個全蛋

4]放涼的桃酥密封、室溫存儲,第二天回油會更好吃~

5]具體烤制溫度根據自己家烤箱脾氣來增減,以烤箱溫度計為準最後5分鐘時候可以觀察下上色情況,如果上色足夠可以提前拿出烤箱。我的烤箱是海氏i7風爐烤箱,溫度很精準,180度烤20分鐘剛好,上色很均勻,所以顏色也很好看~

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#小紅書爆款美食 #桃酥

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