味蕾爆炸,甜中帶咸,雪域牛乳芝士蛋糕

2021-12-22     省電俠     反饋

味蕾爆炸,甜中帶咸 雪域牛乳芝士蛋糕

味蕾爆炸,甜中帶咸,雪域牛乳芝士蛋糕

冬天一定要試試這款雪域牛乳芝士蛋糕!!一層奧利奧餅乾底,一層酸奶芝士、一層芝士奶油,再撒上雪花般的白巧克力碎。舀一勺放進嘴裡,有奶香有芝士香,甜中帶著一絲咸,口感奇妙,好吃到停不下

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味蕾爆炸,甜中帶咸,雪域牛乳芝士蛋糕

食材

*奧利奧餅乾底

奧利奧……80g

黃油……30g

*酸奶芝士

奶油奶酪……160g

香草精……適量

雞蛋……2個

酸奶……120g

砂糖……40g

玉米澱粉……20g

*芝士奶油

淡奶油……150g

奶油奶酪……20g

砂糖……15g

*白巧克力……適量

味蕾爆炸,甜中帶咸,雪域牛乳芝士蛋糕

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做法

*奧利奧餅乾底

1.】 奧利奧餅乾放進保鮮袋中,用擀麵杖擀碎;

2.】 黃油隔熱水融化,與奧利奧碎拌勻;

3.】 18cm方形慕斯圈底部鋪油紙,放奧利奧碎後鋪平壓實,放入冰箱冷藏備用。

味蕾爆炸,甜中帶咸,雪域牛乳芝士蛋糕

*酸奶芝士

1.】 蛋清和蛋黃分離;

2.】 奶油奶酪隔熱水攪拌至順滑,滴香草精攪拌均勻;

3.】 加蛋黃攪拌均勻,加酸奶攪拌均勻,篩入玉米澱粉攪拌均勻;

4.】 蛋清分三次加砂糖打發至有小尖角,取1/3與奶酪糊拌勻後再倒回蛋清中,翻拌均勻後倒入冷藏好的模具中;

5.】 送入150度烤箱中下層,水浴法烘烤1小時,烤好後放入冰箱冷藏2小時以上。

*芝士奶油

1.】 淡奶油加砂糖打發至有紋路,加入奶油奶酪繼續打發至紋路明顯,裝入裱花袋中;

2.】 蛋糕脫模,撕去油紙;

3.】 芝士奶油擠在冷藏好的蛋糕上,抹平表面。

味蕾爆炸,甜中帶咸,雪域牛乳芝士蛋糕

*白巧克力

白巧克力用刨絲器刨碎屑,撒在蛋糕上就可以嘍

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味蕾爆炸,甜中帶咸,雪域牛乳芝士蛋糕

口感豐富甜而不膩的雪域牛乳芝士蛋糕,快去學!

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