過年無肉不歡，分享8道肉菜做法，簡單省事，春節宴客必備

【步驟】1、把蔥段，薑絲，八角和花椒放入碗中，倒入熱水浸泡一會兒，浸泡出香味後，留料汁備用。

2、肉餡裡面加入一個蛋清，半碗蔥姜水和適量水澱粉攪勻。

3、加入1勺生抽，半勺老抽，2小勺鹽，1小勺雞汁，適量五香粉和白鬍椒粉，最後再淋上一些熟油，用筷子順著一個方向攪勻，一直攪到肉餡上勁。

4、碗中打入4個雞蛋，用筷子攪散，再加入半碗水澱粉攪勻。

5、平底鍋燒熱，盛入一勺雞蛋液，然後輕輕晃動鍋把蛋液攤平。

6、把晾涼的蛋餅鋪平，上面均勻地鋪上一層肉餡，邊緣塗上一層蛋液方便粘合，從下往上把蛋餅從下向上捲起來，卷緊不留空隙。

7、然後放入盤中，上蒸鍋，水開後蒸15分鐘。

8、蒸熟晾涼切片擺盤就可以了。

六、扣肉