過年無肉不歡，分享8道肉菜做法，簡單省事，春節宴客必備

【步驟】1、把蔥薑絲放入熱水中浸泡20分鐘，留蔥姜水備用。

2、肉餡里加入1勺鹽，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺五香粉，用筷子順著一個方向攪勻。

3、在肉餡中打入2個雞蛋，倒入適量蔥姜水，用筷子沿著一個方向一直攪，攪到肉餡完全吸收蛋液和蔥姜水。

4、根據肉餡的軟硬狀態，加入適量的水澱粉，接著用筷子順著一個方向攪到肉餡重新上勁。

5、放入一碗饅頭碎，淋入一些熟油，最後用手沿著一個方向打10分鐘左右，把肉餡打上勁。

6、鍋里倒油燒至七成熱，把勺子在熱油里蘸一下防粘，虎口擠出肉丸子，用勺子依次下入到油鍋中。

11、中火把丸子炸到顏色金黃，表面酥脆就可以了。

三、醬大骨