過年無肉不歡，分享8道肉菜做法，簡單省事，春節宴客必備

【步驟】1、準備7分瘦，3分肥的豬肉餡，在肉餡中打入兩顆雞蛋。順著一個方向攪上勁至肉餡吸收蛋液。

2、加入適量蔥花，薑末，胡椒粉，十三香，生抽2勺，鹽少許，老抽少許，麵包糠半碗，順著一個方向攪拌，讓肉餡攪上勁。

3、取四分之一的肉餡放入掌心中，輕輕按扁，在肉餡中包入一顆鹹鴨蛋黃，然後團成圓形的大丸子。

4、丸子擺入盤中，蒸鍋蒸15分鐘。

5、炒鍋中倒適量油，放入蔥蒜末炒出香味，在鍋里倒入適量生抽，老抽，白糖，然後加點水澱粉勾芡。

6、把蒸熟的丸子放入湯汁中燉一會兒，輕輕翻動讓丸子吸收湯汁的味道。

9、盤底墊提前燙熟的油菜，盛出丸子，收一下湯汁，淋在丸子上面就好了。