過年無肉不歡，分享8道肉菜做法，簡單省事，春節宴客必備

【步驟】1、把五花肉放入冷水中，加入蔥，姜，八角，香葉，花椒，等香料，放入適量的料酒，少量鹽，煮半個小時之後，撈出來放涼備用。

2、蔥切蔥花，姜切成薑片，最後再切點蒜末備用。

3、用牙籤在晾涼的五花肉肉皮上扎幾個洞，接著在肉皮上刷點醬油，放在通風的地方把肉皮表面的水分晾乾。

4、鍋里油溫燒至六成熱左右，五花肉的肉皮朝下放入油鍋中，蓋上鍋蓋，炸到肉皮顏色變深，翻面膜把另一面也炸一下。

5、炸好以後肉皮向下泡入冷水中。泡大概半個小時左右，撈出來看一下，表面鼓起很多的氣泡就好了。

6、把炸好的五花肉，從肉皮垂直切下去，切成厚度兩三毫米的肉片，把切好的肉片放入碗中，加入3勺生抽，1勺老抽，1塊腐乳，1勺甜麵醬，1勺料酒，適量五香粉，適量白鬍椒粉，適量花椒粉，適量白糖，放上蔥姜八角香葉等，用手抓拌均勻，腌制一個小時，讓肉片充分吸收料汁。

7、腌好的肉片拿出來，肉皮向上，一片挨著一片用手碼齊，肉皮向下擺入碗中。

8、開水上鍋，把碗放在蒸屜上蒸一個小時就好了。

七、豬腳黃豆