今年大火的柿子月餅,寓意好「柿」發生,好吃好看,送人更有面子

2021-09-18     星小葵     反饋

2021/09/17

溪水漫河邊

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今年大火的柿子月餅,寓意好「柿」發生,好吃好看,送人更有面子

時間過得真快,再過幾天就是中秋了,每年這個時候我都得忙著做月餅,兩周之前就開始準備材料,本想繼續做經典五仁餡兒,做些孩子最愛的廣式鳳梨和蘇式玫瑰月餅,可是看到最近很火的花生柿子月餅,寓意著「好事發生」,好看好吃寓意好,頓時手癢心癢,必須拔草!

今年大火的柿子月餅,寓意好「柿」發生,好吃好看,送人更有面子

花生柿子月餅模具很好買,今天我們就來做一款花生柿子月餅,可以組成 「一生一柿」月餅禮盒,很多人都非常喜歡哦!今年大火的柿子月餅,寓意著 「好柿發生」,好吃又好看,送人倍有面子!

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不論是自己品嘗,還是送給親朋好友都是極棒的選擇呢!最重要的是做法也不難,現在就一起來品嘗一下吧,絕對比外面賣的要好吃哦!特色造型月餅,顏值逼真,寓意更棒,孩子超喜歡,千萬別錯過!

製作配料:轉化糖漿75克 、花生油25克、 中筋麵粉110克左右 、梘水2克

餡料:奶黃餡料225克

製作方法:

花生月餅

1、月餅糖漿、花生油、梘水攪打至完全融合。

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2、倒入中筋麵粉拌勻,揉成麵團,放入冰箱冷藏一小時再用。

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3、冷藏後的餅皮同樣分成25克一個,取一個餅皮包入一個自己喜歡的陷,搓成橢圓形。

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4、花生模具撒上一些糯米粉防粘,壓出月餅胚,噴上一層水霧,190℃烤5分鐘定型,再用160℃烤18分鐘。

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柿子月餅

1、取大約20克的麵團出來,加入1克左右的抹茶粉,揉成綠色的麵團。剩下的麵團加入橙色食用色素,如果有芝士粉最好。沒有就用色素代替,要分次少量地加,變成自己喜歡的橙色就可以了, 最後密封醒發;

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2、準備自己喜歡的餡料,分成大約25克的小劑子,密封放在冰箱冷藏備用。我用的是奶黃餡兒‬;

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3、綠色的麵團分成小劑子,每個大概在2克左右,橙色的麵團分成25克的小劑子,用保鮮膜蓋上防止風乾;

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4、把橙色麵團抻薄一點,包入一個餡料,用虎口慢慢收攏介面,搓圓備用;

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5、綠色的麵團壓成葉子的形狀;

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6、再把橙色的麵團放上去,蓋上蓋子壓一壓,把模具取下來,這樣一個柿子造型就做好了。

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7、擺放在烤盤上面,放在預熱好的烤箱裡,上下火175先烤10分鐘,然後蓋上錫紙繼續烤10分鐘左右,出爐放涼;

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8、跟花生在一起,寓意 好「柿」發生、一生一柿!

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9、造型太可愛了!好看又好吃,今年寓意最好的月餅!

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10、搭配美美的包裝,送人太有面子,寓意吉祥!

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責任編輯:星小葵