🔥好吃到爆的抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕‼️香甜軟糯停不下來‼️

2021-09-17     省電俠     反饋

好吃到爆的抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕香甜軟糯停不下來

🔥好吃到爆的抹茶乳酪冰皮月亮蛋糕‼️香甜軟糯停不下來‼️

最近超火的冰皮月亮蛋糕想吃怎麼辦自己在家做起來吧想做多少做多少~再也不用眼巴巴看著啦

軟軟糯糯的冰皮裹著淡淡的抹茶奶油和乳酪夾心

中間再夾一小塊蛋糕一口下去,冰冰涼涼簡直不要太爽啊

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材料

(蛋糕體)雞蛋 4個,牛奶 40g,色拉油 40g,低筋麵粉 40g,檸檬汁 幾滴,白砂糖 30g

(冰皮)雪媚娘粉200g,牛奶180g,白砂糖 40克,抹茶粉 5g,黃油 10克熟糯米粉 50g

(奶酪餡)奶油奶酪 25g,蛋黃 1個,牛奶50g,白砂糖 20g,玉米澱粉 10g

(奶油餡)淡奶油 250ml,白砂糖 25g,抹茶粉 3g

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做法

1.】蛋黃蛋白分離,牛奶和色拉油攪打至乳化狀態,倒入蛋黃攪拌均勻,再過篩低粉,橫向抽動至沒有顆粒的狀態

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2.】蛋白加幾滴檸檬汁,分三次加入白砂糖打發至有大彎鉤狀態,取1/3蛋白放入蛋黃糊中拌勻,再把剩下的蛋黃糊倒入蛋白中,翻拌均勻

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3.】拌勻後倒入鋪了油紙的學廚烤盤中,放入預熱150度的烤箱烤制25~30分鐘左右,出爐脫模晾涼後壓出10個圓形備用

4.】冰皮材料(除黃油和熟糯米粉)混合均勻,過篩兩次後放入蒸鍋大火蒸25分鐘左右

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5.】取出後加入黃油揉勻,均勻分成10份後撒一層熟糯米粉擀成薄餅備用

6.】奶油奶酪隔水加熱軟化,加入蛋黃攪拌均勻,倒入牛奶/白砂糖和玉米澱粉混合均勻

7.】混合的材料小火加熱,邊加熱邊攪拌至濃稠關火,放涼後裝入裱花袋備用

8.】淡奶油加入白砂糖和抹茶粉打發備用

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9.】冰皮鋪在圓形容器,擠一層淡奶油,中間擠適量奶酪餡後再擠一點淡奶油,最後放上蛋糕片捏緊收口,放入冰箱冷藏1小時更好吃哦

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責任編輯:省電俠