12種糯米粉的做法,軟軟糯糯的特點,每一種都非常好吃!

2021-09-14     大寶貝     反饋

具體製作方法

第一步:準備食材。糯米粉200克、紅糖20克、熟白芝麻適量。

第二步:往糯米粉里緩緩的倒入適量的溫水,然後和成軟硬適中的麵糰,如圖。

第三步:往紅糖里倒入200毫升左右的溫水攪拌至沒有顆粒,然後放到一邊備用。

第四步:取少量的糯米麵團,放到手裡揉圓,如圖。

第五步:稍稍壓扁,壓成餅狀,如圖。

  12種糯米粉的做法,軟軟糯糯的特點,每一種都非常好吃!

第六步:把做好的糯米小餅放入平底鍋中,鍋里要提前倒入一些食用油,如圖。

第七步:開小火,開始煎制,煎的過程中要用筷子多翻幾次面。煎至糯米餅體積稍稍變大,表面微黃、成熟時即可盛出,這時糯米糍粑就煎好了。

第八步:鍋中留少許底油,然後把調好的紅糖水倒入鍋中,小火加熱。邊加熱邊不停的攪動,直至紅糖水變得濃稠。

第九步:把煎好的糯米糍粑放入鍋中,轉大火。邊收汁邊翻動糯米糍粑,讓每一塊糍粑都均勻的裹上紅糖汁。

第十步:如圖,糍粑都粘好紅糖汁的樣子。

第十一步:關火,把糍粑裝盤,淋上一些紅糖汁,再撒上少許熟白芝麻即可趁熱開動。

多說幾句

1、糯米糍粑放入鍋中煎的時候,涼鍋涼油就可以了,不然容易糊。

2、在煎糍粑的時候,一定要用小火,而且全程要不停的翻面。

3、紅糖如果放太多的話,做好後的糖油粑粑顏色會比較深,看起來不是很漂亮。所以,親們如果覺得不夠甜的話,適當的加一些白糖就可以了。

第五道:雙色湯圓

平時,比較常見的湯圓顏色是白色的。以下,和大家分享一種雙色湯圓的做法。大家學會方法後,可以照著方法做出其他各種顏色的來,非常容易舉一反三哦。

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具體製作方法

第一步:準備食材。糯米粉400克、可可粉10克、豆沙餡適量。

第二步:將一半的糯米粉(200克)、可可粉放入盆里,加入適量的溫水(水要一點一點的加),揉成光滑的麵糰。如圖,可可麵糰和好了。然後,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

第三步:將另一半的糯米粉放入盆里,再倒入適量的溫水,揉成光滑的麵糰。如圖,白色麵糰就和好了。同樣,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

第四步:把可可麵糰放入保鮮袋中,如圖。

第五步:擀成薄厚均勻的麵餅,如圖。(糯米麵團,直接擀容易開裂,也很容易粘到面板上。放入保鮮袋中擀,不會裂還可以起到防粘的作用,另外擀麵好的麵餅方方正正,非常好操作。)

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第六步:用同樣的方法,把白色麵糰擀開。

第七步:把保鮮袋撕開,將兩種顏色麵餅取出疊在一起。(麵餅空易粘,一定要在面板上多撒一些干糯米粉)

第八步:把麵餅從中間切開,然後再次疊在一起,如圖。依照這樣再重複一次,就可以了。

第九步:如圖,全部疊好後,翻過來,顏色相間,紋理明顯。

第十步:切成大小相同的小劑子。

第十一步:取一個小劑子放入手心壓扁,然後放適量的豆沙餡,如圖。接下來收口,揉圓。

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第十二步:如圖,全部湯圓都搓好的樣子,花紋非常明顯。

第十三步:鍋中倒入適量的水燒開,然後把湯圓放入鍋中,煮至湯圓飄起、成熟即可。

第十四步:上桌開動吧。

多說幾句

1、我用的是可可粉,大家可以換成抹茶做成綠色的。也可以把南瓜和紫薯蒸熟後,壓成泥,做成黃色或紫色的。還可以把紅心紅火龍榨成汁,做成紅色的。大家可以盡情發揮哦~

2、之前有親們給我留言說,糯米麵團一搓就碎。遇到這種情況,可以再往麵糰里加一點點水揉勻,讓麵糰變得稍稍濕潤一些就很容易搓光滑了。

3、糯米麵團本身很多容易變干,所以,咱們在擀麵餅時要放在保鮮膜里擀。切好的小劑子,如果短時間內包不完,也要用保鮮膜蓋起來。

4、我包的是豆沙餡的,親們可以隨自己的喜好,換成其他餡料。

第六道:紫薯芝麻球

這道紫薯芝麻球,外酥里糯,芝麻香濃郁,放涼了一樣好吃哦~

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具體製作方法

第一步:準備食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻適量。(白糖的量可以隨自己的口味來放,喜歡吃甜的就多放一點。白芝麻用生的就可以。)

第二步:把紫薯上鍋蒸熟。(也可以放到微波爐里蒸熟,這個隨自己方便。)

第三步:把蒸好的蒸薯去皮然後打成泥。(如果沒有料理機一類的,用勺壓成泥也可以。)

第四步:把糯米粉、白糖放入紫薯泥中,揉成軟硬適中的麵糰。(如果麵糰比較干,就稍放一些溫水,相反就加一點糯米粉,這些都是可以的。)

第五步:取適量的紫薯麵糰揉圓,如圖。

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第六步:在揉好的小圓子表面蘸一點清水,然後再放入白芝麻中,使其表面均勻的粘上一層白芝麻,如圖。(在表面蘸一點清水,是為讓白芝麻粘得更加牢固。)

第七步:芝麻都粘好的樣子。

第八步:鍋中倒入適量的油,油量可以稍多一點。油溫四五成熱的時候,把紫薯圓子貼著鍋邊放入鍋中(貼著鍋邊放是為了不讓油濺出來,以免燙到),然後小火開始炸制,邊炸邊用廚具輕輕的按壓,直至紫薯芝麻球都漂起來,成熟時即可控油撈出了。

第九步:上桌開動吧。

多說幾句:

1、紫薯也可以換成紅薯、南瓜什麼的,一樣美味哦。

2、可以包一些紅豆沙之類的餡料,口感更豐富,吃起來也更美味。也可以包一些馬蘇里拉芝士,吃起來會有拉絲的效果哦,很受孩子歡迎。

3、炸的時候一定要用小火,油溫也不要太高。

第七道:奶香南瓜羹

奶香南瓜羹,是非常美味健康的一道湯羹。它甜而不膩、濃稠可口、細滑滋潤,很適合夏天,尤其是天熱沒有胃口的時候來喝,超過癮。

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