夏天要多吃茄子,教你一個新做法,不炒不蒸不燉,上桌全家都愛吃

2024-07-13     呂純弘     反饋
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首先,我們準備好茄子,切成如圖所示的小圓片,然後加入少許食鹽,用乾淨的手抓拌均勻,腌制大約5分鐘。這一步是為了讓茄子更入味,同時去除多餘的水分。

接下來,我們需要製作一款特別的麵糊。小碗中倒入100g左右的涼白開,再打入兩個雞蛋,加入適量的食鹽、雞精和胡椒粉,用筷子充分攪拌均勻。攪拌均勻後,再加入一大勺麵粉,繼續攪拌,直到麵糊變得粘稠,像酸奶一樣即可。

在麵糊中,我們還可以加入一些切好的小蔥花和黑芝麻,增香提味,再次攪拌均勻,麵糊就準備好了,先放一旁備用。
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