飯店的蔥油如何熬制的?終於明白廚師炒菜為什麼香了,拌啥都好吃

2024-06-24     旺旺來     反饋
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6.鍋內加入植物油,這些食材大概可以熬2到3斤,油溫三成熱加入準備好的食材,開中小火慢熬8到10分鐘,這一步是為了把香料炸軟,小火浸炸,把香味完全激發出來,期間不停的翻拌,使其受熱均勻,10分鐘之後開大火炸,這一步是為了把香料炸干炸香,直到所有的食材變成焦黃色的時候,大家看一下這個程度就可以了。
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