腌蘿卜，切忌用鹽殺水！30年老廚教你1招，爽脆入味，不齁嗓子～

蘿卜是一種富含維生素C、維生素K、維生素A、葉酸和鉀等多種營養成分的蔬菜，同時也含有膳食纖維和抗氧化物質。

這使得蘿卜具有多種健康功效，包括促進消化健康、降低膽固醇、提高免疫系統功能、支持骨骼健康、抗氧化和幫助控制體重。這低熱量、高營養價值的蔬菜可以在各種料理中使用，是一種有益健康的食材。

以下是三個有用的小貼士：

1.在腌制白蘿卜時，避免使用鹽。鹽會導致白蘿卜變軟，而且口感不佳。相反，使用白糖，它不僅能綜合辛辣味，還能使腌制出來的白蘿卜更脆爽。

2.在腌制後，使用紗布或厚紙巾擠去白蘿卜中多餘的水分。這可以幫助白蘿卜更好地吸收調料汁，同時延長保存時間。