韭菜，當屬春天的香，10種吃法，一次學會，以後別總用來拌餡了

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把花蛤放入鍋中，待花蛤張開口後馬上關火，然後迅速撈出，再次沖洗一次。這一步，便於把沙子清理的更乾淨一些。

第五步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蒜片和小紅辣椒放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把韭菜和花蛤放入鍋中。

第七步：轉大火，快速翻炒均勻，然後放1勺鹽、2勺生抽、1勺白糖、少許雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。

第八步：盛出開動吧。

多說幾句

1、通過焯水和再次沖洗這一步，可以使花蛤中的沙子去除的更乾淨一些。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，待花蛤張開口就可以撈出了。

2、花蛤焯水後基本上已經熟了，而韭菜也是易熟蔬菜。所以，當這種兩食材放入鍋中炒時，一定不要炒太長的時間。大火翻炒均勻，調下味就可以出鍋。炒太久，容易使韭菜出湯，影響整道菜的口感。



第七道：韭菜炒香乾

這道韭菜炒香乾，香辣適口又開胃下飯，快炒兩三分鐘即可上桌，絕對不用太費力氣。