愛喝湯收好，30多種煲湯的做法～

鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚一條，豆腐400克，黃酒5克，蔥花薑片各三克，白玉菇、鹽少許，食油30克。

做法：

1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟、鱗、腮，回家後洗凈去除鯽魚腹內的黑膜，然後抹乾，用鹽和料酒腌制去腥

2.豆腐切成塊

3.白玉菇（真姬菇）摘凈用鹽水浸泡15分鐘後控水備用

4.老薑切片，蔥白切段，香菜洗凈切斷

5.提前用薑片擦一下炒鍋防粘，開火將鍋燒熱後放入適量花生油，下鯽魚煎至兩面金黃

6.加入蔥姜

7.倒入約1-1.5升的開水，蓋上鍋蓋大火燒開後繼續大火煲10分鐘至湯色奶白後轉小火煲30分鐘

8.30分鐘後加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘

9.出鍋前5分鐘，調入1勺鹽、1勺白鬍椒粉10.出鍋後按喜好撒上香菜即可食用