做水煮荷包蛋，我只服這兩種做法，個個圓潤不散花，一學就會

怎麼才能煮出鮮嫩、形狀漂亮的荷包蛋呢？我私底下做了很多功課，水似開似不開，水過於沸騰和平靜都煮不出完美荷包蛋，有密集小氣泡才是下雞蛋最好的時機。

如果鍋中水局部劇烈沸騰，雞蛋很容易被水波衝散，導致難以成形；其次要把握好火候，火力太猛容易夾生，轉小火慢煮才會兼具賣相和口感。最後除了加鹽，煮之前水裡加入醋、油都能使蛋清快速凝固。今天我將煮荷包蛋的秘訣分享給大家，一起來看看吧。