紅燒肉6種燒法，搭配不一樣的食材，肥而不膩，滿嘴留香！

紅燒肉一陣不吃，就會讓人時不時的會想起它的美味，紅燒肉每家都有自己燒法，我們燒紅燒肉不炒糖色，烹飪途中加入冰糖經過小火慢燉，靠的是火候「功夫」，製成的紅燒肉肥而不膩，酥而不爛，色澤也相當的誘人。關於調味，各家的口味不同，我們紅燒菜加了生抽和老抽就不加鹽了，依照自家的口味調整，加入2個干辣椒吃不出辣味的，可以增鮮解膩，不喜歡的也可以不加。紅燒肉除了單一的烹飪之外，還可以隨著季節的變換，搭配一些當季的耐煮的時令菜，或者豆製品，這樣搭配中和了肉的油膩，吃起來也更過癮。

這是用五花肉和百葉結搭配一起烹飪而成的，百葉結是大豆製品，和豬肉搭配一起吸收油水之後口感更飽滿，而且剛好中和了豬肉的油膩。

詳細做法；需要的食材；主料豬五花肉1000剋薄百葉4張輔料油10毫升老抽20毫升生抽50毫升冰糖20克料酒50毫升生薑10克蔥花少許八角少許干辣椒2個

步驟；1.五花肉洗凈、把薄百葉打結.

2.準備調味料

3.先把五花肉冷水下鍋焯水後撈起洗凈，切成塊狀

4.熱鍋加入底油下入薑片和八角爆出香味，再把五花肉倒入煸炒出香味

5.加入料酒，加入生抽和老抽後出醬油香味，加入清水水量能浸沒食物

6.把冰糖和干辣椒加入，蓋上大火燒開後轉小火半小時

7.之後把百葉結倒入燒開後再轉小火15分鐘後打開蓋子大火收汁後熄火出鍋