比炸醬麵還好吃醬油炒麵，醬香濃郁，營養味美，天天吃都不膩

——製作小貼士——

這道「醬油炒麵」就製作好了，做好的麵條口感Q彈，色香味齊全，味道香辣，充滿燒烤味道，風味獨特，特別開胃好吃，是一道不錯的麵條做法，大家要是喜歡的話可以試一試，就是製作的時候注意幾個細節就好。

（1）製作炒麵最好選用新鮮的濕面製作，這種麵條口感Q彈，吃起來勁道有彈性，不易成坨，當然乾麵條也可以。

（2）煮麵條的時候放一點鹽，可以讓麵條提前進入鹽味，同時也不易粘連，麵條煮好後一定要用涼水泡涼，主要是防止粘連成坨。

（3）煮麵條的時候不宜煮太久，煮爛了再炒麵條就不勁道了，一般八分熟就好，因為麵條還要二次回鍋炒，麵條入味是需要時間的，這段時間麵條正好炒熟，口感軟而不爛，這一步是炒麵口感勁道的關鍵。

（3）面撈出後要用涼水泡涼，控干水分後均勻地拌上老抽、植物油、這樣麵條可以有效防止粘連、粘鍋，這樣炒出來麵條顏色更加濃郁也入味。

（4）醬油是這道菜的主要調味料，所以生抽要多放一點，但是不要放鹽了，醬油的鹹度就夠了。