這樣做的香辣雞塊，外酥里嫩，麻辣鮮香特別好吃，不錯的下酒菜

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道「辣炒雞塊」就製作完成，做好的雞塊味道麻辣鮮香，香氣十足，特別好吃過癮，尤其是對一些喜歡吃辣的朋友來說，這道菜真是一道不可多得的好菜，你要是喜歡的話可以試一試，就是製作的時候注意幾個細節。

（1）製作這道菜要用稍微嫩一點的雞腿，塊稍微剁小一點，這樣容易入味好吃。

（2）雞肉焯水要冷水下鍋，這樣才可以儘量把血水炒乾淨。

（3）雞肉焯完水要用熱水沖洗，冷水會讓肉收縮，做成的雞肉口感不好。

（4）雞肉要用稍微多一點的油煎，並且要把雞肉放一點澱粉抓勻，這樣下鍋煎的時候雞肉不易粘鍋。

（5）雞肉燉完後，要把水分炒干，再放入辣椒麵和孜然面。