教你一個炸麻花的家常做法，口感酥脆，咸香入味，做法也簡單

——製作小貼士——

（1）雞蛋不要放太多，一般一小碗麵粉一個雞蛋，也就是差不多半斤麵粉一個雞蛋。

（2） 麵粉中加入油和小蘇打可以讓麻花更加酥脆，而且顏色會更加金黃，但是不要太多，有一點就可以，差不多按照半斤麵粉差不多2克左右，多了麻花會有苦味。

（3）油溫4成熱的時候改小火後放入麻花生坯，一次不要下太多，多分幾次來炸，生坯下鍋後適時多翻動幾下，使其能均勻受熱，油溫不宜太高，太高的油溫會把外表過早炸硬，這樣就不利於麻花膨脹，一直小火慢炸， 這樣才能把麻花炸酥脆。

（4）麻花復炸一下可以讓麻花變得更加酥脆金黃，但是要掌握好火候，不要炸得顏色過深，金黃色就可以，防止炸過火麻花變苦。

（5）麻花一般都是甜口的，如果不喜歡也可以做成咸口或者麻辣味的都沒問題，這個完全可以根據自己的口感和喜愛來改變。

總之，香酥小麻花，不僅僅是一種食物，更是一種文化的傳承和情感的寄託。它以其獨特的魅力，成為了人們心中永恆的美食記憶。