鴨怎樣做才好吃？試一試這種做法，學會了那就是大廚

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道「干燒啤酒鴨」是一道味道特別鮮香的好吃的鴨肉做法，每次我家做一隻鴨子都不夠。孩子大人都搶著來吃，特別的解饞，但是製作的時候一定要注意這幾個點才能好吃不膩。

（1）製作這道菜最好選用六個月左右的鴨子，這種鴨子口感正好，老嫩適中。

（2）鴨肉要用火把表面上的殘留絨毛燒制一下，可以去腥增香。

（3）鴨肉焯水要冷水下鍋，冷水可以讓鴨肉的血水很好地溢出，這樣焯完的鴨肉腥味較小。

（4）焯完水後的鴨子要先把鴨子的水汽和油脂炒出來，這樣不但可以減少腥味，同時這樣燉出來鴨肉也非常的香。

（5）這道菜姜可以多放，可以很好的去腥增香。

（6）由於有了老抽，可以不用炒糖色，但是最好把和鴨肉一起炒一下，炒出醬油的香味，燉出來才香。

（6）最後出鍋的時候，把湯汁炒干，炒出油的感覺最好，那樣鴨肉吃起來才更加的香。

（7）出鍋的時候放一點鍋邊醋，可以去腥增香，但是不要太多，有酸味就不好吃了。