這菜在農村不用錢,用它做發糕清香鬆軟有彈性,比蛋糕簡單好吃!

2024-04-23     旺旺來     反饋
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這次做艾葉發糕與之前分享的發糕有什麼不同呢?

第一點,艾葉發糕的液體部分用了艾葉汁,艾葉汁是用艾葉和水攪拌而成。

第二點,艾葉發糕用了中筋麵粉與小麥澱粉搭配,小麥澱粉用小麥麵粉加工的無筋澱粉,也叫澄面,蝦餃就是用小麥澱粉做皮,小麥澱粉還可以用來做腸粉等。艾葉發糕在用麵粉的基礎上,加入小麥澱粉色澤還是艾葉碧綠的顏色,小麥澱粉還會使得發糕有彈性。

第三點,艾葉發糕的麵糊攪拌後呈現流動狀態,艾葉發糕的液體分量比較多,艾葉發糕吃起來比較濕潤,口感很棒。
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