這樣做好的綠豆沙餡，甜而不膩，清爽可口，用來做冰皮月餅正合適

小貼士：

1、炒綠豆沙餡的時候，一定要全程小火，切勿心急用大火，容易糊鍋，一旦有點糊底，整個餡料吃起來都會發苦

2、炒好的綠豆沙餡要儘快用完，最好在3天內用完，否則容易變質，畢竟沒有添加劑來防腐