雞胸肉學會這做法，口感嫩而不柴，外脆里香，十分解饞，你也試試

7、然後把雞胸肉放入油鍋，先用中小火炸8分鐘，8分鐘後撈出雞排，接著再轉中大火將油溫升到最高，然後再把雞胸肉下油鍋復炸1分鐘左右，就可以控油出鍋了。前面用中小火炸8分鐘是為了讓雞胸肉熟透，後面中大火高溫復炸，是為了讓表殼吃起來更脆，而且還能逼出雞排里多餘的油。