食材:豬肉400克、紅薯粉條150克、京蔥1根、八角2顆、冰糖8克、薑片3片、生抽2大匙、鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙
做法:
1、鍋內燒開水,放入切塊豬肉焯燙至水開,撈起洗凈,瀝干水;
2、鍋內放1小匙油,放入豬肉塊,小火煸至微黃出油脂,撈起肉塊放入冰糖,小火炒成焦糖色,放入肉塊炒至均勻上色,加入京蔥段,八角,薑片,花雕酒炒出香味;
3、加入清水1200ml及所有調味料,加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘;
4、當鍋內的水燉至1/3時,放入泡軟粉條;
5、中小火開蓋煮制,最後煮至粉條軟化即可。
紅燒羊肉