雞蛋和這6樣菜是絕配，簡單一炒就能端上桌，營養又美味顏值高

【番茄炒雞蛋】 材料：雞蛋3個、西紅柿3個、蔥1段、油鹽適量、白糖1湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，西紅柿洗凈，將西紅柿底部切十字花刀。

2.將西紅柿放在大碗內，用開水澆在西紅柿上，這樣很容易將西紅柿的皮扒掉。

3.將西紅柿去皮，切成橘子瓣大小的塊，這樣才能炒出比較多的汁水。

4.雞蛋磕入碗內，打雞蛋的時候我們要注意方法， 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋里，打到雞蛋液表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。

5.鍋加油燒熱，油要比平時炒菜用的油多一些，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液凝固，在翻炒成塊，不要炒的時間太長，剛一凝固即可.這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩，盛出待用。

6.鍋內如果還剩油，就下入蔥花炒香，如果沒剩油，在添加少許油燒熱，下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出湯汁，一點要把西紅柿的汁水炒出來這樣味道才好。

7.下入炒好雞蛋塊、白糖、鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。