年夜飯雞肉怎樣吃？教你廣式白切雞正確做法，配2種蘸料爽滑味美

過年吃雞，是很多地方必不可少的，平時待客也都會有一道雞肉，那麼今年年夜飯雞肉怎樣吃好呢？

我們廣東人最愛的還是白切雞，所以今天我就來跟大家分享我們的廣式白切雞做法，說起白切雞，每個地方的做法還是有不同之處的，有些人喜歡用開水煮，有些人喜歡隔水蒸，還有就是用來泡，這三種做法也都是我們經常做的，但吃得最多的還是隔水蒸，而且味道和口感也是最好的，所以今天就來分享隔水蒸的白切雞做法。

食材準備：農家雞1隻，沙姜2塊，紅蔥頭1小把，鹽，花生油，蒸魚豉油，清水等。

詳細做法步驟如下：

第一步：先準備一隻農家散養的雞，把雞處理乾淨，去掉雞脖子上的肥油和淋巴，雞屁股在這一步不要去掉，不管是蒸還是煮，雞儘量要保持完整，這樣做出來雞肉的口感才可以更好，處理乾淨的雞放在瀝籃子中稍微給它瀝干水分，然後準備一個大盤子，把稍微瀝干水分的雞放進去，加入一小勺的鹽，用手給它塗抹均勻，鹽不用太多，給它添一點底味就可以了。