好吃到哭的雞翅5種做法！一看就會，廚房小白也可以露一手了!

1.雞翅用清水浸泡20分鐘去去血水，沖洗乾淨

2.用刀在雞翅正反面各劃3刀，便於入味

3.往雞翅中放入1勺鹽、3勺牛奶、1勺蚝油、2勺生抽、3克黑胡椒碎、蒜末薑末5克按摩入味（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）腌制5小時以上或過夜最好，用保鮮膜蓋上，最好是放在冰箱冷藏一夜（實在來不及，腌制1個小時，腌制時間長點比較入味）

4.把接下來製作香炸粉：20克麵粉、20克澱粉、1克蘇打粉、3克五香粉放入盤中，攪拌均勻

5.將抓拌好的雞翅放入制好的香炸粉里翻滾裹上一層粉，均勻裹上粉並按壓，裹了一層粉的雞翅放水裡浸一下，馬上取出。再次沾上裹粉，來回反覆按壓，讓裹粉厚厚的包上雞翅，再用手捏雞翅，會壓出裂紋，這是後面炸好的雞翅上鱗片狀的來源。

6.油溫5成熱，木筷插入油中有少數氣泡上浮就是了。放入雞翅，調中小火慢炸，待定型後才可翻動，炸至兩面金黃即可撈出來，不要炸久了哦，待會兒還要復炸一次。

7.全部炸好後把油溫升高，將所有的雞翅下鍋復炸20秒就可以了。