八道開胃炒菜，周末聚餐做起來，鮮香美味老少皆宜，好吃又不貴

準備食材:鵪鶉蛋，五花肉，冰糖，薑片，蔥段，八角，桂皮，香葉，蔥花。

做法步驟:

1、五花肉清洗乾淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥結去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。鵪鶉蛋去皮，清洗乾淨備用。

2、鍋燒熱，放入五花肉煎一下，煎至兩面金黃，煎出油脂後盛出備用。

3、鍋中底油，放入冰糖開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然後放入五花肉翻炒均勻，炒至上色後加入生抽、料酒、老抽、蚝油調味，翻炒均勻炒至入味。

4、接著放入適量熱水沒過食材，放入蔥姜蒜、桂皮、香葉、八角，蓋上蓋子燜煮半個小時。

5、接著放入鵪鶉蛋，繼續燜煮二十分鐘。煮好後放入蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

三、蔥燒雞