開口笑這樣做一盆子都不夠吃，香甜酥脆，好吃又解饞，健康小零食

製作技巧：

1．和面時液體材料不要一次性全部倒入，留一點點備用，視麵糰的軟硬度適量調整。

2．切割的生坯大小視個人喜好調整，由於麵糰炸制時還會膨脹變大，建議生坯的劑子不要太小，也不要太大，否則會影響美觀。

3．加入泡打粉的麵糰在炸制時會膨脹得比較大，內部組織更鬆軟，如果不喜歡可以不用。

4．起鍋前轉大火是為了讓表皮更酥脆，但油溫提升後會迅速上色，一定要注意觀察，及時取出。

結語

如今生活條件越來越好，人們的口味也越來越高，在奶油、黃油等高級食材製成的點心面前，開口笑這樣的點心實在遜色太多，不過對於追逐童年味道的朋友，這才是最好吃的味道吧。