茄子怎麼做簡單又好吃？一蒸一撕少油更健康，完美保留茄子的紫色

夏季正是茄子大量上市的季節，這個季節的茄子軟糯鮮嫩，營養豐富，價格也不貴，熱量很低，重點是營養價值很高，茄子含有豐富的維生素、礦物質、水分、花青素和纖維素等等；茄子還含有鉀、鈣、鎂、鐵等微量元素，可以補充身體因流汗過多而缺少的礦物質，幫助恢復精力，緩解夏季的疲憊，是非常適合夏季吃的一種蔬菜，每個季節的應季蔬菜都是最適合這個季節的，這也驗證了俗語「不時不食」。

很多朋友燒茄子的時候喜歡去皮，其實紫色的茄子皮中富含抗氧化的花青素、纖維素、維生素K等營養成分，抗氧化效果好，能保護皮膚，所以吃茄子的時候不建議去皮，茄子屬於寒涼性的食物，夏季食用，有清熱降火、解暑的功效；