食材:霸王花50克、豬骨500克、杏仁30克、無花果5顆、鹽
第一步:食材清洗乾淨,另外 霸王花干用清水沖洗後,放入碗中加冷水浸泡半小時,再次仔細沖洗一下花頭的位置,確保除去夾帶的細沙。
第二步:鍋中水煮沸騰,放入豬骨頭焯水,撈起清洗表面浮沫。 (Tip:能除去瘦肉的血水和多餘的脂肪,讓湯顏色白皙,沒有腥味,還可以讓湯的味道更好。)
第三步:準備一個砂鍋,將處理乾淨的食材,和焯水好的骨頭一同放入砂鍋內,加入適量的清水,繼續大火燒開再轉文火慢煲1個小時,最後下鹽調味即可
第三十道:獨腳金太子參瘦肉湯