食材:骨頭300克、沙參10克、玉竹10克、雪梨乾5克,鹽
第一步: 把沙參玉竹,雪梨乾用水清洗乾淨
第二步:買回來的豬肉先放在清水中泡洗,目的有兩種,一是洗凈外表的髒東西,二是泡出豬肉內部的血水和淋巴,這是豬肉異味的根源,中間要換兩三次水,
第三步:接下來就是焯水了,冷水下鍋,煮開後撈起清洗乾淨肉表面浮沫,這樣燉出來湯更清甜。
第四步:把所有食材都放到燉盅里,加3碗水,電燉鍋煲1.5個小時 (喝幾碗就加幾碗湯,因為燉湯水是不會少的,所以不用預多,一般燉盅都有兩個蓋子,要蓋起來,這樣燉出來的湯味才濃。)
第五步:1個半小時後燉好湯 喝的時候加少許鹽即可
第二十二道:虎奶瘦肉湯